세계 요리
안녕하세요!! 스테이크 탈탈 털어 먹는 갤갤시리 입니당. 이번엔 스테이크 타르타르에 대해서 알아볼 거예요. 이번 요리도 생소하다면 생소하다고 할 수 있어요. 하지만 그 실상을 알고 나면 한국의 어떤 음식이 떠오르죠. 네! 바로 육회입니다. 7회, 8회 아니고요 육회입니다... 죄송하고요. 겉보기에도 그냥 빼다 박은 음식이죠? 스테이크 타르타르는 양념한 날고기를 사용한다는 것이나 계란 노른자를 올려 먹는다는 점이 유사한 프랑스식 육회라고 생각하시면 좋을 것 같아요. 그럼 스테이크 타르타르에 대해 알아봅시다!! ● 프랑스식 육회. 쇠고기를 올리브유, 소금, 후추로 간을 하고 날고기를 다져서 양파, 차이브, 케이퍼 다진 것과 머스터드,소금, 레몬즙을 넣어서 버무린 다음 모양을 잡아서 내는 음식. 기본적으로 둥..
안녕하세요!! 잠만보 뵈러 가는 갤갤시리 입니당. 이번에는 잠봉을 이용한 간단한 요리인 잠봉 뵈르 샌드위치에 대해 알아보겠습니다. 이 글에서 재료의 양 같은 레시피를 소개하지는 않을 거지만 사실 이 요리는 그런 레시피가 없어도 쉽게 따라 만들 수 있지요. 어느 요리와 마찬가지로 다양한 응용 또한 가능하고요. 잠봉을 구하기 힘들다면 슬라이스 햄을 이용해서 만들어도 충분히 맛있습니다.😋 ● 바게트에 잠봉 햄과 버터를 넣은 샌드위치. 프랑스 빵집에서 안 파는 집이 없을 정도로, 제일 저렴하고 친근한 음식. 프랑스의 ‘국민 샌드위치’라고 소개되기도 합니다. ● 해마다 여러 일간지에 ‘파리에서 잠봉 뵈르가 가장 맛있는 집 10 곳’ 리스트를 발표하는데, 크기부터 빵의 겉모습, 맛, 퀄리티, 가성비까지 따지며 꼼꼼..
안녕하세요!! 와인과 닭을 사랑하는 갤갤시리 입니당. 이번엔 프랑스 요리 '코코뱅'에 대해 알아보겠습니다. 코코뱅은 간단하게 말하자면 프랑스식 닭볶음탕이라고 보시면 됩니다. 하지만 프랑스식이니 프랑스다운 재료가 들어가겠죠? 그 재료 중 대표적인 게 와인입니다. 와인이 들어간 닭요리라니 상당히 생소하죠?? ● ‘Coq’는 ‘닭’을 ‘Vin’은 ‘와인’을 의미하며, 와인이 들어간 닭이라는 뜻입니다. 이름 그대로 닭을 포도주로 푹 삶는 요리이죠. ● 닭이 든 냄비에 포도주를 두세 병 정도 부어 넣으며, 감자, 당근, 양파, 양배추, 순무 등의 야채와 양송이버섯,육수, 향신료 등이 들어갑니다. 지역에 따라 닭피를 같이 넣고 요리하기도 합니다. ● 적포도주를 사용합니다. 프랑스에서는 지하수에 석회질이 많아 포도주..
안녕하세요!! 햄을 사랑하는 갤갤시리 입니당. 오늘은 '잠봉'이라 불리는 햄에 대해 알아보겠습니다. (◞˃ᆺ˂)◞ 대한민국 사람이라면 '햄'이라고 했을 때 마트에서 판매하는 슬라이스 된 햄이나 김밥에 들어가는 네모난 햄을 떠올리실 거라고 생각해요. 하지만 지금부터 알아볼 햄은 통째로 숙성시키는 고급 햄입니다. 침 고이죠? ㅎㅎ 이름이 조금 생소할 수도 있는데 비슷한 류의 햄인 '프로슈토'나 '하몽'을 생각하시면 될 것 같아요. 잠봉이란 위의 사진과 같이 발을 제외한 돼지의 다리를 거의 통째로 숙성시킨 햄인데요. 'O피스'같은 만화에서 많이 보던 고기랑 닮았죠? ㅎㅎ 어릴 적 만화를 보면서 저런 고기를 한 번쯤은 먹어보는 게 소원이었는데, 아직도 소원인 채로 있네요. ㅠㅠ 그래도 언젠가는 이루어지길 기도하..
안녕하세요!! 요리를 사랑하는 갤갤시리 입니당 이번엔 '라따뚜이 Ratatouille'라는 요리에 대해 알려드리려고 합니다. 일단 '라따뚜이'라고 하면 굉장히 유명한 픽사의 영화가 떠오르죠? 요리사가 되고 싶어 하는 쥐 '레미'와 말단 요리사인 '알프레도 링귀니'의 이야기를 다룬 영화 인데요. 어린이 영화로서 제작되었지만 어른 분들에게도 깊은 감명을 주는 영화이죠. 많은 명언이 등장하지만 저는 그중에서도 "인생에서 예상할 수 있는 단 한 가지는, 앞날을 예상할 수 없다는 거죠" 라는 대사가 제일 가슴에 와닿았어요. 영화를 보신 분들이라면 좋은 대사가 한 줄씩 머리에 떠오르지 않나요? ㅎㅎ 귀여운 레미 사진을 넣어보고 싶었지만 저작권으로 인생이 날아갈까 봐 그러진 못하겠네요 ㅋㅋㅋ 그럼 요리 라따뚜이에 대..
